Conseils nutrition : Les Saveurs d’Automne

Conseils nutrition : Les saveurs d’automne

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Les saveurs d’automne

Privilégier les produits de saison ne comporte que des avantages :

  • Economiques : payer le juste prix du produit
  • Qualités gustatives : plus de goût
  • Qualités nutritionnelles : plus de vitamines et de minéraux
  • Respect de l'environnement : moins d'engrais et de transport

Profitez des produits frais, de saison chez les producteurs de vos marchés.

Les Fruits & Légumes d’automne

Fini l’été, vive les fruits et les légumes d’automne plein de vitamines et d’antioxydants.

Le Potimarron

Conseil d’achat : La pleine saison se situe d’octobre à janvier. Il doit être bien ferme avec le pédoncule intact et une écorce uniforme.

Conservation:

  • Entier, garde-le dans un endroit fais et sec
  • Entamé ou coupé en tranches, placez-le au réfrigérateur dans un film transparent.

Astuce anti-gaspi : s’il est bio, gardez la peau qui deviendra fondante, une fois cuite.

Nutrition : Intéressant pour son apport en carotène (pro-vitamines A) et ses fibres douces, il est peu calorique tout en restant très nourrissant.

Mon premier potimarron : Peut se consommer dès le plus jeune âge : à partir de 6 mois.

La Poire

Conseil d’achat : Les poires d’automne/hiver sont disponibles d’aout à mars. Il existe des poires d’été, de variété différente, disponibles en juillet et aout.

Conservation :

  • La peau doit être lisse et sans trace de choc. La poire d’hiver s’achète bien ferme et continue à mûrir à la maison, à température ambiante.
  • Une fois mûre, elle se conserve 2 à 3 jours.

Astuce anti-gaspi : Faites des compotes avec les poires qui commencent à s’abimer

Nutrition : Peu calorique, elle fournit des minéraux, des vitamines (dont vitamine C, 4,62mg/100mg ANC = 110 mg/jour ) et des fibres ( 2,47 g/100g ANC = 30g/jour) .

Ma première poire : A partir de 6 mois, d’abord cuite et bien mixée.

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Les Saveurs d’Automne

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