Flan champêtre & salade de radis blanc et potimarron

Flan champêtre & salade de radis blanc et potimarron

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Ingrédients pour 4 personnes

Pour le Flan Champêtre :

  • 200 g de poireaux
  • 200 g de champignons
  • 200 g de carottes
  • 50 g de fromage râpé
  • 4 œufs
  • 1/2 botte de ciboulette
  • 8 cl de lait
  • 1 cuillère à soupe de maïzena
  • Sel & poivre
  • Un peu de muscade

Pour la salade :

  • 1/3 de potimarron
  • 1/3 de radis blanc ou noir
  • 1 échalote
  • 1/3 de botte de persil
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel & poivre
  • Une pointe de curcuma
Préparation

Flan Champêtre :

  • Lavez la carotte, épluchez-la puis râpez-la.
  • Nettoyez la ciboulette et ciselez-la.
  • Réservez dans un grand saladier.
  • Lavez les champignons, nettoyez-les puis coupez-les en lamelles. Nettoyez le poireau et coupez-le finement : faites-les revenir à la poêle pendant 5 minutes afin de les faire suer. Laissez refroidir.
  • Dans le saladier, ajouter les œufs, le lait, le fromage râpé et la maïzena.
  • Mélangez puis ajoutez les champignons et le poireau. Mélangez à nouveau.
  • Remplissez des petits ramequins de la préparation, et passez-les au four thermostat 7 pendant 15 à 20 minutes.

Salade :

  • Lavez et coupez le radis et le potimarron en gros morceaux. Râpez les dans un saladier.
  • Nettoyez l’échalote ainsi que le persil puis hachez les finement. Ajoutez-les aux légumes dans le saladier.
  • Assaisonnez avec 1 cuillère à café de moutarde, 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, une pincée de sel et de poivre et une pointe de curcuma.
  • Mélangez ! Voilà, c'est prêt !
  • Dressez sur une assiette 1 flan et un peu de salade.
  • Admirez, humez … et dégustez !
Informations
ic-type-recette-1

Type

Entrée

ic-preparation-1

Préparation

30 min

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Cuisson

20 min

ic-difficulte-1

Difficulté

Facile

ic-budget-1

Budget

Bon marché

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